SAUMON FUMÉ SAUVAGE D’IRLANDE – COMMANDE DE NOËL

Un vrai régal pour la bonne cause

Le Saumon que nous vous proposons est de qualité supérieure, importé directement d’Irlande par un
membre de la famille O’Connell, famille active dans la pêche en mer depuis plusieurs générations.
Toutes les arêtes sont enlevées et le poisson est salé avec du sel marin cristallisé. Notre producteur
renonce en effet au salage dans la saumure qui gonfle les fibres de la chair et augmente artificiellement
le poids du produit fini au détriment de la qualité. Pour le fumage du saumon, les O’Connell sont restés
fidèles à la méthode traditionnelle. Ils renoncent à certaines méthodes modernes qui raccourcissent
cette étape cruciale et laissent au saumon le temps de s’imprégner de la fumée du bois de chêne brûlé
dans le Klin; une poignée de baies de genièvre jetées dans le feu donnent la dernière touche à ce
saumon préparé avec amour et respect et sans aucun colorant, ni agent conservateur.
La famille O’Connell favorise la vente de son saumon fumé sauvage d’Irlande à des oeuvres caritatives,
l’éducation et la culture. Dans le cadre de cette action solidaire, Frs. 27.-/kg reviennent à l’association
The Milky Way d’Yverdon-les-Bains, active dans la sphère de l’autisme.
Prix CHF 85.-/kg
Délai de commande : mardi 24 novembre 2020
Arrivage à The Milky Way : jeudi 17 décembre 2020 (journée mondiale de l’autisme)